青枣是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。台湾青枣果实营养丰富，脆甜可口，含有大量维生素c、钙、磷、维生素b、胡萝卜素等，素有'维生素丸'之称，有'日食三枣，长生不老'之说。由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味，台湾青枣也享有'热带小苹果'的美誉。

　　青果重50－100克，甜度10－20度，每百克青枣含蛋白质1．2克、脂肪0．3克、碳水化合物23．7克，含有丰富的维生素和多种微量元素。

　　鲜食肉质脆嫩多汁，饭前吃青枣，甜度高，口感佳，风味独特，单果重100-400克，因而有“热带小苹果”“维生素丸”之美称。鲜枣中的维生素243mg/100g，比猕猴桃62mg/100g。维生素c是有促进伤口愈合、预防过敏、降低胆固醇等作用。

挑选牛奶枣应以中等大小为适宜。看牛奶枣的色泽，挑选水灵的买大牛奶枣的时候，一定要看它的色泽。如果我们挑选红枣，那么一定要看它的颜色，不红的不要。对于牛奶枣来说，颜色是不要看的，主要是看枣子的光泽。如果看上去不是那么水灵，说明摆放已经很久了。按一按枣肉，选择比较紧实的牛奶枣的肉应该是比较紧的，几乎按不动。一些牛奶枣按起来是软软的，这说明它已经不够新鲜了。这样的枣子口感很差。买大枣的时候一定要记得按一按，感受下果肉的坚硬再购买。舔一舔牛奶枣的外表，青枣，看甜不甜挑选枣子的另外一个秘诀，就是看枣子有没有被处理过，饭后吃青枣，有的枣子不怎么好吃，卖主就用糖水泡过了，还别说，这样的枣子挺好吃。这里小编教大家鉴别的方法：可以先舔一舔枣子的外表，晚上吃青枣，如果连表皮都是甜的，说明是用糖水泡过的，不要买。
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