牛奶枣（台湾牛奶枣），又称苹果枣，是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。不同于大陆的红枣，果皮光滑，呈淡绿色，果实皮薄肉脆，清甜多汁。台湾牛奶枣果实营养丰富，鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，青果重50-150克，甜度10-20度；据测定：每100克鲜果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，维生素c50-85毫克，维生素a1、b1、b2、k等含量也相当丰富。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、、锌等微量元素。[1] ?素有“维生素丸”之称，有“日食三枣，长生不老”之说。由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味，大枣好不好，台湾牛奶枣也享有'热带小苹果'的美誉。牛奶枣含丰富的果糖、纤维质，尤其维生素c的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，苹果的20倍，堪称为“维生素c果”。台湾牛奶枣不寒不热，具有清凉等功效，同时具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用，尤其适合小孩、老人食用。[1]

“满园香苹果枣”——自古以来，枣乡的年节民俗中，到离不开枣，包括枣核、枣仁、枣木、枣树皮。在枣乡的乡村之间自古沿袭着这样一种风俗：村里的姑娘出嫁时娘家陪送的嫁妆和被褥、衣箱里，都要塞一些干红枣。房花烛之，婆家也有婆、婶娘往新住的房里撒一些红枣、花生，大枣哪个牌子好，意在早生（取其谐音）贵子。这里可以映出们对于子孙后代传承子嗣的期望，以及对于甜蜜生活的追求和向往。枣乡至今还保留有每年农历腊月八，家家户户都熬小枣粥，大枣，俗称“腊八粥”的习俗。每逢腊月二十三，大枣厂家，俗称小年，家家制做年糕。用黍米面和小枣做，既甜又粘，别有风味，年糕为枣乡传统的小吃。

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